Connect
To Top

Тандыр: печь с многовековой историей

Тандыр
Приготовление в тандыре один из древнейших способов приготовления пищи, которым пользовались еще в древнем Шумере. Свое широкое распространение тандыр получил из-за двух важных выполняемых им функций:

1. Приготовление пищи.

2. Обогрев помещения.

Свое распространение тандыр получил в основном в странах Азии и Ближнего Востока. Традиционно он служит, для приготовления хлеба, шашлыка, самсы и лепешек. Конструктивно тандыр представляет собой керамическую полусферу, объемом от 0,25 до 1 кубического метра, массой от 350 до 1000 килограмм. Стенки для увеличения теплоемкости печи обкладываются кирпичём. В зависимости от направления «горла» полусферы существуют два вида тандыров:

— вертикальные;

— горизонтальные.

Первые используются для копчения мяса, приготовления самсы и шашлыка. Вторые служат исключительно для выпечки хлеба и лепешек. Заказать тандыр любого вида, с любым типом нагрева и по индивидуальному дизайну можно на сайте tandirmoskva.ru.

Традиционно тандыр топиться углем либо дровами, но современные модели нагреваются и благодаря электричеству. После того, как тандыр прогреется, с его внутренних стенок удаляется налет гари, стенки спрыскиваются водой. Благодаря этому, заготовленные изделия прилипают к стенкам печи и выпекаются благодаря жару, накопленному в глиняных, либо керамических стенках тандыра. Готовые изделия извлекаются при помощи специального крюка, либо ковша.

Современные тандыры

Современные тандыры изготавливаются из шамотной глины и имеют меньшую толщину стенок, чем их предшественники. Благодаря наружной отделки теплоизоляционными материалами современный тандыр дольше удерживает тепло внутри, что в первую очередь влияет на расход жара и экономию энергии. Кроме традиционных вертикальных и горизонтальных, современные тандыры подразделяются еще на два вида: стационарные и переносные. Первые устанавливаются на ровной земляной поверхности, либо на заранее приготовленный жаропрочный фундамент. Отличаются от вторых в первую очередь массой и размерами.

Вторые — переносные массой до 100 килограмм. Переносные тандыры по форме напоминают вазу с крышкой, для удобства оборудованную кованными ручками и подставкой. Зачатую в комплекте с переносным тандыром идут стальные шампуры, колосник, стальная перекладина и комплект для чистки топки. Стационарные тандыры используются в основном кафе и ресторанами, переносные тандыры получили широкое распространение в быту, и возможностью пользования ими в типовых квартирах. За счет жара тандыра, блюда приготовленные в нем не теряют полезных свойств, имеют неповторимый внешний вид и вкус, которого невозможно добиться при готовке в духовке, либо на костре, именно поэтому печь тандыр не утрачивает своей актуальности и профессиональных поваров.

You must be logged in to post a comment Login

Статьи, обзоры

  • Ремонт вашего гаджета в Уфе: качественно и быстро

    Ремонт дорогостоящей электронной техники, как известно, эффективнее и надежнее всего доверить профессионалам. Ремонт такой специфической техники как iPhone — лучше всего...

    АдминИюль 16, 2018
  • Сервисный центр — скорая помощь для вашего компьютера

    Эпоха Интернета поглотила, практически, все важные аспекты человеческого существования — теперь даже запись к районному врачу, иногда, трудно достижима без возможности...

    АдминИюль 15, 2018
  • Жёсткие диски Seagate с технологиями HAMR и MACH.2

    Всё чаще и чаще на рынок компьютерных и цифровых технологий выпускается продукция с улучшенными или инновационными характеристиками. Казалось, ещё пару десятилетий...

    АдминИюль 13, 2018
  • Аксессуары для Apple AirPods высокого качества

    Apple AirPods – удобные и стильные беспроводные наушники. Они являются настоящим шедевром современной техники. Компания Apple выпустила их в качестве дополнения...

    АдминИюль 3, 2018
  • Специфика ставок на спорт

    Ставки на спорт – вложение определенной суммы на результат предстоящего спортивного мероприятия. На сайтах букмекерских контор имеется подробный перечень (линия) предстоящих...

    АдминИюль 3, 2018
  • Выгодная покупка и продажа аккаунтов Вконтакте

    Иногда по тем или иным причинам возникает необходимость приобретения аккаунтов социальной сети Вконтакте. Дополнительные странички используются в различных целях. Своим владельцам...

    АдминИюнь 23, 2018
  • Качественный беспроводной интернет в Казахстане

    Интернет необходим практически везде: в офисах, квартирах, частных домах, общественных заведениях и т.д. Им пользуется практически каждый современный человек. Благодаря современным...

    АдминИюнь 23, 2018
  • Анализирование ресурса World-X

    Автор проекта World-X приложил немало усилий для его создания. Прежде чем начать его разработку, он немало лет проработал в одном из...

    АдминИюнь 20, 2018
  • iPhone X: сделай себе подарок

    Компания Apple представляет вашему вниманию смартфон iPhone X, которая на сегодняшний день является эталоном стиля среди гаджетов. Говоря об iPhone X необходимо отметить высокий уровень фотосъемки, стеклянный корпус...

    АдминИюнь 20, 2018

Копирование материалов только при наличии ссылки на сайт © transcendrussia.ru 2010 - 2018